IQF 급속냉동 시스템은 -60℃에서 짧은 시간에 과일, 육류, 해산물, 베이커리 등의 다양한 식품군을 개별 냉각하는 기술입니다 짧은 시간 이내로 순간 초저온 급속냉동이 되기 때문에 군집되지 않고 개별 냉각되는 것이 핵심이며, 이는 식품 고유의 특성, 신선도, 품질을 최상으로 유지하기 위한 가장 효과적인 기술입니다. 국내에서 일반적으로 가동하는 기계냉동은 -20℃~-30℃ 정도에 불과합니다. 예를 들어 생선은 영하 50도 이하의 냉동고에서 급속 냉동시켜야 세포와 수분이 그대로 유지됩니다. 냉동시간이 길어질수록 세포 및 영양소 파괴와 변형이 진행됨으로써 맛과 품질이 현격하게 떨어질 수밖에 없습니다. 세일유프리저는 설계부터 시공까지 전 단계를 아우르는 토탈솔루션을 제공하고 있습니다.

 

IQF 스파이럴프리저 (TS 급속냉동 적용) 특징

ㆍ컨베어 및 본체 내부의 세척 살균이 용이
ㆍ대상에 맞게 벨트의 형상, 재질을 선택할 수 있다.
ㆍ유지비용이 저렴하다.(액체질소를 사용하지 않고 냉동기 사용)
ㆍ설치면적이 다른 프리저에 비해 작다.
ㆍTS 급속냉동 시스템으로 세포 파괴 전에 급속히 대상물을 동결

 

적용분야

ㆍ각종 식품의 IQF 급속냉동

 

TS 급속냉동 적용된 터널 프리저

ㆍ주문제작 형식으로 설계부터 시공 사후관리까지 원스톱으로 제작