▣특징
- 밀가루 반죽을 할때 진공상태의 압력이 반죽사이의 기포를 제거해서 글루텐의 탄성을 강화시켜 만두피나 제면(칼국수,우동)등에 사용시 맛이 부드럽고 쫄깃하다.
- 저속 진공방식으로 열의 발생치 않아 반죽이 삭거나 눌지 않는 반면 반죽의 밀도를 높여주어 제면에 사용되는 반죽으로 이상적이다.
- 진공반죽을 만두기계의 반죽으로 사용하면 글루텐의 강화 및 가수율을 높여주어도 만두의 성형이 가능하며 만두피가 얇아도 만두 제조과정에서 만두가 터지지 않고 오래 끓여도 잘 퍼지지 않는다.

▣사양
 형식 : SW-K100
외형치수 : W1000 X L1650 X H1650
용량 : 2포/BATCH
회전수 : 58RPM/分
사용전압 : 220V/380V 60HZ 2.2Kw